常吃柚子皮可以降脂降糖

柚子素有“天然水果罐头”之称，好吃又耐藏，而且营养价值高。祖国医学认为，柚子味甘酸、性寒，具有健胃化食、下气消痰、轻身悦色、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

柚皮不仅可以作为居室里的空气清新剂，而且它营养丰富，具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用，特别适合于中老年人和糖尿病患者。广西就有美味的柚皮糖和柚皮扣肉等佳肴。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。烹制柚皮时，可先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。接着用沸水将柚子皮煮10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水浸泡一个晚上。第二天捞起并挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，彻底挤干水分，将其切成块状，通过煨焖等方式，做成柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等菜色。