近年，吃巧克力减肥尤其是吃黑巧克力减肥的观点渐渐流行起来，那么，真实情况真的是这样子的吗?专家提醒大家：用巧克力减肥?请三思!具体情况是怎样的呢?一起来看看吧。
记得一部美国电影里美丽女主角曾说过：你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情。巧克力被古代阿兹特克人奉为“神的食物”，这不无道理。
现代科学发现，巧克力中的多酚类抗氧化剂有助于清除体内自由基，提高胰岛素敏感性;可可碱、咖啡碱等物质有助于加快血液循环，促进新陈代谢;可可脂中的硬脂酸可以奇迹般地降低胆固醇;令巧克力略微苦涩的单宁能预防龋齿;苯乙胺被认为是大脑产生恋爱般愉悦感的“始作俑者”……
人群观察实验也证实了巧克力诸如抗氧化、改善血管内皮细胞功能等效用，去年4月欧洲肝病年会上的一份报告就指出，每天食用一定量的巧克力对防治肝硬化和高血压有帮助。值得注意的是，这些对健康显著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。
近几年，“常吃巧克力可保持健康，黑巧克力有助于减肥”的观点渐渐流行起来，对于那些很难抵御巧克力诱惑，却仍纠结于“减肥”二字的人来说，这简直是天大的好消息。然而事实真的这样美好吗?
首先，让我们来了解一下巧克力的制作工艺。电影《查理和巧克力工厂》片头形象地展示了现代巧克力的制作过程：以可可豆为原料，经过发酵、干燥、脱壳、焙炒、融化制成可可液块，经过压榨得到可可脂和可可饼块，前者在35℃左右接近体温便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因，后者继续研磨便就有了可可粉。可可液块、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精炼、浇模成型，就成了我们所熟识的巧克力。
市面上常见的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成为人们的最爱;黑巧克力与之相比朴实许多，简单说来就是不含乳成分;为迎合年轻女性口味而设计的白巧克力更是连褐色的可可粉都没了，仅保留乳黄色的可可脂，可过分追求甜度也使白巧克力的糖分成为巧克力家族之冠，可可脂带来的健康益处被抵消殆尽;果仁巧克力则是在牛奶巧克力的基础上添加松脆的果仁，可可含量会相应下降。
在这里，我不得不告诉大家，国内最常见的黑巧克力其实对保持健康起不了多大效果。这是因为根据中国的黑巧克力标准，只要可可脂含量不低于18%，其他包括植物油在内的可可脂代用品不超过5%即可。可可脂被誉为“绿色黄金”，是巧克力品质的象征，出于成本考虑，生产者会尽可能减少其含量。相比之下，欧洲对黑巧克力产品的要求就很具体，除了可可脂含量以外，还要求全干可可含量(包括可可脂和可可粉)不得低于35%。
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